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調(diào)味粉大多數(shù)直接或間接來(lái)源于植物，如胡椒粉、辣椒面、五香粉、咖喱粉等，主要是用來(lái)增加食物的色香味。水分作為調(diào)味粉質(zhì)量的判定依據(jù)之一，一般要求應(yīng)控制在某一指標(biāo)值之下，這種水分含量較低的特性使調(diào)味粉對(duì)存儲(chǔ)環(huán)境的濕度條件要求較高，若接觸到的水分較多，調(diào)味粉則易吸濕，出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象，同時(shí)為微生物的滋生提供良好的條件，易引起調(diào)味粉發(fā)霉。包裝材料的阻濕性是防止環(huán)境中的水分滲透進(jìn)入包裝內(nèi)部、引起調(diào)味粉結(jié)塊、發(fā)霉的重要屏障，調(diào)味粉常采用的包裝形式有玻璃瓶、塑料瓶、鍍鋁復(fù)合膜包裝袋、塑料復(fù)合膜包裝袋等，不同的包裝形式或包裝材質(zhì)對(duì)水蒸氣的阻隔性存在一定差異，若所使用包裝材料的阻濕性較差，即水蒸氣由環(huán)境向包裝內(nèi)部的滲透量較高，則包裝內(nèi)部的調(diào)味粉很容易出現(xiàn)結(jié)塊，甚至發(fā)霉。因此，在選用包材時(shí)加強(qiáng)其水蒸氣透過(guò)率的檢測(cè)是非常必要的。
二、儀器設(shè)備的主要技術(shù)優(yōu)勢(shì)與參數(shù)
測(cè)試范圍為0.1 ~ 10000 g/m2·24h，測(cè)試精度為0.01 g/m2·24h。
可實(shí)現(xiàn)3個(gè)試樣的同時(shí)測(cè)試，即一次試驗(yàn)可得到3個(gè)試樣的試驗(yàn)結(jié)果。
試驗(yàn)溫度范圍為15 ~ 55℃，控溫精度為±0.1℃，試驗(yàn)濕度為10%RH ~ 98%RH，控濕精度為±1%RH。
標(biāo)準(zhǔn)吹掃風(fēng)速可保證透濕杯內(nèi)外濕度差的恒定。
提供標(biāo)準(zhǔn)膜和標(biāo)準(zhǔn)砝碼兩種快速校準(zhǔn)方式，保證檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和通用性。
專(zhuān)(分隔)利機(jī)械結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的透濕杯稱(chēng)重方式有效保證了數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性。
支持Lystem™實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，輕松實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室測(cè)試數(shù)據(jù)的集中化和系統(tǒng)化管理。
標(biāo)定數(shù)據(jù)恢復(fù)功能，有效解決了由誤操作帶來(lái)的不利影響，最大限度的保證了系統(tǒng)工作的安全性，系統(tǒng)可按照用戶(hù)指定的方式對(duì)關(guān)鍵信息數(shù)據(jù)進(jìn)行修復(fù)，如各傳感器的標(biāo)定數(shù)據(jù)恢復(fù)操作。
三、試驗(yàn)過(guò)程與測(cè)試結(jié)果分析
(1) 從調(diào)味粉包裝卷膜表面隨機(jī)裁取直徑為74 mm的試樣3片。
(2) 向3個(gè)透濕杯中分別加入一定量的蒸餾水，將裁取的3片試樣分別裝夾在3個(gè)透濕杯中，確保試樣與透濕杯間密封良好。
(3) 將裝夾好試樣的透濕杯分別放置在設(shè)備測(cè)試腔中的透濕杯架上，關(guān)閉測(cè)試腔門(mén)。
(4) 在系統(tǒng)軟件部分，設(shè)置試樣厚度、試驗(yàn)溫濕度(38℃、90%RH)、測(cè)試時(shí)間間隔等參數(shù)信息，點(diǎn)擊試驗(yàn)選項(xiàng)，試驗(yàn)開(kāi)始。設(shè)備自動(dòng)按照設(shè)定的時(shí)間間隔測(cè)試透濕杯的重量，根據(jù)測(cè)試的試驗(yàn)數(shù)據(jù)，計(jì)算并顯示試樣的水蒸氣透過(guò)率等試驗(yàn)結(jié)果。
3片樣品的測(cè)試結(jié)果分別為2.431 g/(m2·24h)、2.509 g/(m2·24h)、2.543 g/(m2·24h)。
包裝材料的水蒸氣透過(guò)率是關(guān)系到所包裝產(chǎn)品質(zhì)量的一項(xiàng)重要的性能指標(biāo)，對(duì)于調(diào)味粉包裝用塑料復(fù)合膜來(lái)說(shuō)，較低的水蒸氣透過(guò)率是防止調(diào)味粉發(fā)生結(jié)塊、發(fā)霉的安全有效途徑。W3/031水蒸氣透過(guò)率測(cè)試儀在檢測(cè)包材的水蒸氣透過(guò)率方面，具有操作簡(jiǎn)單、智能化程度高、試驗(yàn)效率高、測(cè)試結(jié)果精準(zhǔn)、重復(fù)性好等優(yōu)點(diǎn)，可準(zhǔn)確的反映出試樣的阻水性能。
